Nước mắm, nước tương,... là một trong những nguyên liệu tạo hương liệu trong món ăn.
Ẩm thực Việt Nam có sự kết hợp của 5 yếu tố cơ bản: cay, chua, đắng, mặn và ngọt. Nước mắm, nước tương,... là một trong những nguyên liệu tạo hương liệu trong món ăn.
Nguyên liệu trong các món ăn có thể bao gồm nước mắm, nước tương.